Ob als Beilage oder als Hauptgericht, dieses reichhaltige Curry passt perfekt zu einer dampfenden Schüssel Reis.

Zutaten

• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
• ½ kleiner roter Zwiebelkopf, in Scheiben geschnitten
• 10 Kirschtomaten, halbiert
• 2 TL Currypulver
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Curtice Brothers Bio-Ketchup
• 50 ml Wasser
• 1 TL Honig
• 1 TL Chiliflocken
• 100 g Kichererbsen aus der Dose
• Eine Handvoll frischer Spinat

Anleitung:

1. In einer heißen Pfanne Pflanzenöl hinzufügen, Knoblauch und Zwiebel 2 Minuten braten
2. Fügen Sie Tomaten, Ketchup, Wasser, Currypulver, Honig, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu
3. Die Hitze für 2 Minuten senken und die Kichererbsen hinzufügen
4. Regelmäßig umrühren und nach weiteren 2 Minuten den Spinat hinzufügen
5. Kochen, bis der Spinat welk ist und servieren

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